• Recept

    Min mormors händer

    Det slog mig häromdagen hur många timmar jag måste ha spenderat på att titta på min mormors händer. Som barn brukade jag fundera över hur hennes händer såg ut när hon var yngre och som vuxen har jag funderat över hur mycket glädje och sorg som har gått igenom de där händerna. Jag brukade titta på när hon lagade mat, gick runt i sin lägenhet och plockade, och framför allt brukade jag titta på hennes händer när hon höll i mina. Jämföra våra händer och tänka på vilka olika liv vi har levt.

    Hennes händer som har mättat så många munnar både i familjen och utanför. Händer som har tröstat, händer som har burit, händer som en gång hade en önskan om att få användas till att studera med. Händer som aldrig fick studera. Händer som istället fick sätta sig själva sist och alla andra främst.

    Alla borde ha tillgång till mormors magiska recept och maträtter.

    Händer som idag flitigt ringer alla i familjen och svetsar oss samman och händer som lagar den godaste maten jag någonsin har ätit. En gång bad jag min mormor att skriva ner alla hennes recept och under många år har jag haft recepten i en kökslåda, tillgängliga enbart för mitt hushåll. Och det är rent slöseri känner jag. Alla borde ha tillgång till dessa magiska recept och maträtter. Egentligen önskar jag att alla kunde få smaka på just mormors mat, men recepten är åtminstone det nästbästa. Tyvärr så smakar det aldrig lika gott när jag lagar maten, trots att jag använder exakt samma recept. Kanske går det bättre för dig? Dela gärna med dig av dina erfarenheter!

    Mormors recept på bosniska kåldolmar-Sarma

    Under fliken recept hittar du alla mormors recept, men också recept från hela familjen samt släkt och vänner. Så håll utkik så du inte missar något!

  • Recept

    Mammas Sataras

    Sataras är ett vanligt inslag i det bosniska köket och många bosnier har vuxit upp med denna enkla men magiskt goda grönsaksgryta. Alla har sitt sätt att tillaga det men så här gör vi hemma och det blir perfekt varje gång!

    (15 min förberedelse+ ca 50 min koktid)
    4 portioner

    Sataras
    0,5 dl olivolja till stekning
    2 gula lökar (eller 1 stor)
    2 zucchinis
    2 paprikor
    2 morötter
    3 tomater
    2 vitlöksklyftor
    2 tsk vegeta (allkrydda)
    1 tsk salt
    Salt och peppar

    Till servering
    Ris
    Créme Fraishe

    1. Värm olivoljan i en stor gryta, hacka löken och fräs den på medelvärme tills den blir genomskinlig.
    2. Skär zucchinin i halvmånar, grovhacka paprikorna och skala och hacka morötterna och tillsätt dem i grytan allt eftersom du blir klar med respektive grönsak. Rör om då och då.
    3. Låt småputtra ca 10 min.
    4. Grovhacka tomaterna och vänd i dem i grytan. Rör om ordentligt.
    5. Dags att krydda: tillsätt finhackad vitlök, vegeta och salt och rör om.
    6. Sänk till låg värme, lägg på locket och låt koka ca 40 min. Rör om då och då. Mamma brukar säga att en kan känna på doften när det är klart, dock inget jag rekommenderar om detta är första gången du lagar rätten.
    7. Smaka av med salt och peppar.
    8. Servera med ris, bröd och créme fraishe.
    Finhacka löken
    Min mamma
    Underbara dofter som sprids i köket

    Om du inte har exakt de grönsaker som beskrivs här så känn dig fri att experimentera, som sagt alla gör Sataras på sitt sätt!