Recept
-
Bosniska recept: Mormors tufahije
Många bosniska efterrätter är väldigt söta och de flesta bosnier älskar det. Jag är dock mer förtjust i efterrätter som inte är för söta, som till exempel Tufahije. Min mormor gör dem med minimalt med socker och de smakar lika ljuvligt varje gång. Det syrliga äpplet med den söta valnötsröran är perfektion! Ingredienser1 kg äpplen (små och syrliga)100 g valnötter Sockerlag0,5 kg socker (mormor tar ungefär hälften av detta)4 dl vatten1 citron (saften) Garnering3 dl vispgrädde1 msk hackade valnötter Skala och kärna ut äpplena. Spara skalet från 2-3 äpplen. Koka upp vatten med citronsaft, socker och äppelskal. Lägg i äpplena och koka dem i 10 minuter, tills de blir mjuka,…
-
Min mormors händer
Hennes händer som har mättat så många munnar både i familjen och utanför. Händer som har tröstat, händer som har burit
-
Bosniska recept: Mammas Sataras
Sataras är ett vanligt inslag i det bosniska köket och många bosnier har vuxit upp med denna enkla men magiskt goda grönsaksgryta. Alla har sitt sätt att tillaga det men så här gör vi hemma och det blir perfekt varje gång! (15 min förberedelse+ ca 50 min koktid)4 portioner Sataras 0,5 dl olivolja till stekning2 gula lökar (eller 1 stor)2 zucchinis 2 paprikor2 morötter3 tomater2 vitlöksklyftor2 tsk vegeta (allkrydda)1 tsk saltSalt och peppar Till serveringRisCréme Fraishe Värm olivoljan i en stor gryta, hacka löken och fräs den på medelvärme tills den blir genomskinlig. Skär zucchinin i halvmånar, grovhacka paprikorna och skala och hacka morötterna och tillsätt dem i grytan allt…
