-
Bosniska recept: Mormors tufahije
Många bosniska efterrätter är väldigt söta och de flesta bosnier älskar det. Jag är dock mer förtjust i efterrätter som inte är för söta, som till exempel Tufahije. Min mormor gör dem med minimalt med socker och de smakar lika ljuvligt varje gång. Det syrliga äpplet med den söta valnötsröran är perfektion! Ingredienser1 kg äpplen (små och syrliga)100 g valnötter Sockerlag0,5 kg socker (mormor tar ungefär hälften av detta)4 dl vatten1 citron (saften) Garnering3 dl vispgrädde1 msk hackade valnötter Skala och kärna ut äpplena. Spara skalet från 2-3 äpplen. Koka upp vatten med citronsaft, socker och äppelskal. Lägg i äpplena och koka dem i 10 minuter, tills de blir mjuka,…
-
Första året med Mitt Bosnien
2019 blev ett år som jag för alltid kommer att minnas. Vissa år flyger förbi utan några särskilda händelser, hade det inte varit för alla bilder som väcker minnen kanske jag inte ens hade kommit ihåg de åren. 2019 däremot, det var speciellt. En av många anledningar till att jag alltid kommer minnas 2019 är den här bloggen, Mitt Bosnien, och alla ni som läser den. Jag blir uppriktigt glad av alla nya läsare, kommentarer och hejarop och så lycklig att jag får dela den här resan med er. Så, för att fira in det nya året och säga hej då till det gamla, kommer här en resumé av de…
-
Edin Dzemat-matlagningens Zlatan
"Bosnien har världens bästa street food"
-
Bosnisk mat i Sverige
En lista över restauranger i Sverige som serverar bosnisk mat.
-
Min mormors händer
Hennes händer som har mättat så många munnar både i familjen och utanför. Händer som har tröstat, händer som har burit
-
Bosniska recept: Mammas Sataras
Sataras är ett vanligt inslag i det bosniska köket och många bosnier har vuxit upp med denna enkla men magiskt goda grönsaksgryta. Alla har sitt sätt att tillaga det men så här gör vi hemma och det blir perfekt varje gång! (15 min förberedelse+ ca 50 min koktid)4 portioner Sataras 0,5 dl olivolja till stekning2 gula lökar (eller 1 stor)2 zucchinis 2 paprikor2 morötter3 tomater2 vitlöksklyftor2 tsk vegeta (allkrydda)1 tsk saltSalt och peppar Till serveringRisCréme Fraishe Värm olivoljan i en stor gryta, hacka löken och fräs den på medelvärme tills den blir genomskinlig. Skär zucchinin i halvmånar, grovhacka paprikorna och skala och hacka morötterna och tillsätt dem i grytan allt…
En personlig upptäcktsfärd
