Edin Dzemat-matlagningens Zlatan
2013 vann, nu mera stjärnkocken, Edin Dzemat det prestigefyllda priset Årets Werner och blev i motiveringen kallad för matlagningens Zlatan. Efter att ha ätit en middag komponerad av Edin så kan jag inget annat än hålla med.
Jag mötte Edin i förbifarten under utställningen ”Sarajevo 100 år” i Värnamo, han var där som en av huvudkockarna för kvällens middag på Madame. Jag frågade om jag kunde få en intervju och hann knappt berätta varför och för vad, innan han med ett leende svarade självklart!
”Bosnien har världens bästa street food”
Gummifabrikens inspirerande former och färger bjöd på en perfekt miljö att samtala i, att det dessutom spreds dofter från köket från kvällens middag gjorde ju inte saken värre precis.
På frågan om hans vad hans bosniska favoritmat är så svarar han: Det är så svårt att välja eftersom så mycket är gott, dessutom varierar mina favoriter efter säsong, just nu äter jag helst klepe (köttfyllt pasta) och muckalicu (gryta) och sen är det ju mycket inlagda grönsaker som gäller.
Sen är det ju alltid gott med en riktigt god burek, lägger han snabbt till. Bosnisk mat är fantastik, jag brukar säga att Bosnien har världen bästa street food! Att lyssna på när Edin pratar om mat är ungefär som att bli hypnotiserad, man glömmer bort både tid och rum.
Ur Gott med Dzemat Han tycker dock inte att BiH drar nytta av den skatt som finns i landet och dess mat. Om du tänker efter hur lättillgängligt och billigt du kan få högkvalitativ mat så som burek, cevapi och så vidare. Det är ju helt otroligt egentligen fortsätter han. Bosnien borde marknadsföra bosnisk mat mycket mer!
Edin är ursprungligen från Prozor men uppvuxen i Gislaved. Ända sedan Edin blev klar med sina studier har hans karriär varit spikrak. Bland meriterna finns titeln som lagkapten för svenska kocklandslaget och vinnare i Kockarnas Kamp 2016, han har varit med och utvecklat Brasserie By EDz och Kosta Boda Art Hotell till en matdestination i småländska skogarna. Han har jobbat på några av världens främsta restauranger så som Noma i Köpenhamn och Per Se i New York, men det är först på senare år som hans matlagning har börjat att influeras av hans bosniska bakgrund.
Detta märks inte minst i han senaste kokbok Gott med dzeMAT där han tillägnar ett helt kapitel åt Bosnien och Hercegovina och tolkar de bosniska traditionella rätterna på sitt sätt.
Edins unika sätt att tolka det traditionella märktes även på middagsmenyn som bjöd på restaurangen Madame; till förrätt fick vi en annorlunda Begova corba (klar kycklingsoppa) med en krokette på kyckling, huvudrätten bestod av långbakad oxkind med kål och till efterrätt bjöds det på ljummen baklava med glass och lingonsås. Himmelskt gott!
Varför har vi aldrig ätit glass till baklava innan?! Även om Edin är baserad i Sverige så reser han ofta till andra länder för olika jobb och då också gärna till Bosnien och Hercegovina. Hans senaste resa var just till Sarajevo där han var med och lagade mat för den bosniska kändiseliten. När han började prata om BiH blev han uppenbart rörd och hans blick en aning sorgsen, han tycker att det är tråkigt att det skrivs så mycket negativt om BiH, visserligen är mycket av det sant men det är inte särskilt nyanserat menar han. De befintliga delarna som är positiva framhävs inte och det är någonting Edin vill vara med och förändra.
Edin beskriver att han vill verka för att skapa förutsättningar för unga i BiH samt hitta och lyfta fram det bästa BiH har att erbjuda, som ett exempel på detta så berättar han om den skola för kockar som han har varit med och startat i Sarajevo. Det är viktigt för mig att hjälpa och uppmuntra unga
människor, både i BiH och runt om i världen. Jag har själv fått kämpa, men hårt arbete lönar sig.”Edin är dessutom ödmjuk, generös och synnerligen vänlig mot alla han möter”
Citat från motiveringen till ”Årets Werner”Genom hela vårt samtal var Edin enormt öppen och trevlig och när jag fortsätter läsa motiveringen till att han vann Årets Werner så inser jag en sak, även om Edin är lika skicklig på matlagning som Zlatan är på fotboll så har jag svårt att se att någon skulle kunna mäta sig med Edins ödmjuka sätt och värme.
Du kanske också gillar
Berättelsen om Indiras barn
#ŽeneBiH -boken om bosniska kvinnor
Minnen från 1 maj
Sarajevo 100 år, presentation och intervju i bosnisk TV
Med min familj klev jag in på Gummifabriken i Värnamo, helt ovetande om hur dagen skulle sluta. En månad sedan blev jag tillfrågad av Värnamo kommuns kulturchef Lars Alkner om inte jag kunde presentera Mitt Bosnien i samband med utställningen Sarajevo 100 år. Jag blev väldigt glad över att bli tillfrågad och självklart tackade jag ja, först efteråt började jag fundera över allt som kunde gå fel. Tänk om ingen kom? Tänk om de som kom blev uttråkade? Tänk om folk tycker att detta är en dålig idé? Tänk om, tänk om, tänk om.
Tänk om detta blev en av de finaste kvällarna i mitt liv?…tänkte jag inte. Men så blev det! Jag hade knappt hunnit hänga av mig ytterkläderna förrän ett bosniskt TV-team ryckte i mig och ville ha en intervju. Paniken var ett faktum! Att prata och uttrycka mig har jag inga problem med, på svenska. På bosniska är det någonting helt annat. Jag erkände för teamet att jag var lite nervös och de började direkt coacha och peppa mig. De var så otroligt vänliga och professionella. Efter intervjun stannade jag kvar en stund för att de skulle ge mig alla sina idéer på saker jag borde blogga om. Intervjun kan ni se på fredag 15 mars, 21.00, på BHT 1.
Direkt efter intervjun stötte jag på stjärnkocken Edin Dzemat som jag fick ett fint samtal och en intervju med, ett mycket avslappnat samtal då vi båda blandade bosniska och svenska friskt. Det samtalet kommer i ett eget inlägg!
Presentationen av Mitt Bosnien gick över förväntan. Salen var fullsatt och där satt människor från hela Sverige; vänner och främlingar, unga som gamla, personer som jag har följt och som har följt mig under många år och jag är så otroligt glad över att ha fått göra denna första presentation inför just dessa människor. De skrattade, de grät och de log uppmuntrande. Så här efter presentationen så är det detta jag mest kommer ihåg, vad jag sa och hur det gick är ett minne som inte känns lika viktigt. De varma ansiktena i publiken är det som innerligt berör mig varje gång jag tänker tillbaka på den här stunden.
I publiken fanns även min hejarklack, min familj. De stöttade mig, fotade, fixade med tekniken och helt enkelt fanns där som världens starkaste stöd. Tillsammans avslutade vi dagen på restaurangen Madame med en fantastisk middag komponerad av vår egna Edin Dzemat. Tack mamma, pappa, Ajla, Albin och min Jocke för att ni gjorde en fin dag alldeles perfekt.
En underbar dag tack vare alla er som kom och lyssnade och alla er som läser, ni gör denna resa med Mitt Bosnien till ett äventyr som jag aldrig vågade föreställa mig. Tack för alla kramar, fina ord, idéer och uppmuntran.
Du kanske också gillar
Intervju i BHRT
Från krigets Sarajevo till Eurovision i Irland
Mitt under pågående krig hålls en nationell musiktävling där vinnaren får representera sitt land i den stora europeiska tävlingen. Tävlingens yngsta deltagare vinner och får under livsfarliga omständigheter fly från belägringen och ut i världen.
Det låter kanske som en Hollywoodfilm men detta är precis vad som hände i Bosnien och Hercegovina år 1993. Bosnien och Hercegovina var i krig och Sarajevo under belägring. Muhamed (Fazla) Fazlic, 24-årig modell som innan kriget hade försökt att påbörja en karriär inom musiken, hade precis gått med i den bosniska armén och det dröjde inte länge förrän han blev placerad i arméns musikgrupp. Ordern löd att sjunga och spela var som och när som helst folket behövde underhållning.
1993 hade Sarajevo varit belägrat i över 300 dagar.
Vi var måltavlor vart vi än gick
I en intervju med BBC säger Fazla: Du vill veta någonting om livet under belägringen? Att använda ordet helvete, skulle vara för artigt. Ingen el. Ingen mat. Folk som dör överallt. Vi var måltavlor vart vi än gick. Och det enda vi ville göra var att leva.
Ett sätt för invånarna att fly undan verkligheten var Eurovision. I februari 1993 hölls landets första egna kvaltävling till Eurovision och av 11 bidrag var det Fazla och hans band som vann. Bandet bestod av två körtjejer och fyra musiker. Även de fyra musikerna var soldater i den bosniska armén. Det vinnande låten blev Sva bol svijeta (All världens smärta), texten var skriven av bland andra den kända låtskrivaren Fahrudin Pecikoza och musiken av Edin (Dino) Dervishalidovic, mer känd under sitt artistnamn Dino Merlin.
Låten handlar om att jag skickar min kärlek till en kvinna som är flykting i ett annat land, och talar om för henne att inte ge upp säger Fazla i BBC-intervjun.
Kvinnan han sjunger till är hans flickvän och heter Sanda Bukvic, en journalist som flydde från Sarajevo till Sverige.
Vem vill åka på Eurovision i ett krigshärjat Bosnien Hercegovina?
Då Jugoslavien hade brutits upp blev det plötsligt fler länder än tänkt som skulle vara med i Eurovision, därför beslutade ESC-ledningen att hålla en regional kvaltävling i Slovenien för de nya europeiska länderna. Men då kriget fortfarande härjade i Bosnien och Hercegovina så fick Frank Neff, talesperson för tävlingen, försäkra Eurovisions jury att även om Bosnien och Hercegovina skulle vinna årets stora final i Irland så hade landet rätt att avsäga sig privilegiet att arrangera nästa års final. För vem vill åka på nästa års Eurovision i ett krigshärjat Bosnien och Hercegovina?
Hur som helst, tanken på att Bosnien skulle kunna vinna avskräckte inte juryn utan Fazla och hans band kvalade in till finalen och skulle nu få åka till Millstreet, Irland och Eurovision.
Vägen mot Eurovision
Kvaltävlingen var dock inte det enda eller första hindret för Fazla och gänget, det främsta hindret var att överhuvudtaget ta sig ur Sarajevo. De påbörjade sin farliga resa under natten, en grupp soldater ledde dem ut ur staden och gav instruktionen att de skulle springa mot bergen och med brasklappen ”bli inte skjutna”. Fazla minns att det var väldigt lerigt där de sprang och vid ett tillfälle så fastnade hans skor i leran, men då de blev beskjutna kunde han inte stanna. Det var först när de hade nått toppen av berget Igman som de vågade sakta ner och någon i gruppen fick tillfälle att ge honom ett par nya skor.
Körsångerskan Erka Hadzovic berättar i en intervju med The Independent att natten som de försökte ta sig ur Sarajevo så hade de tur. Erka, Fazla och bandet klarade sig men andra var inte lika lyckosamma, 6 personer dog den natten och 17 skadades. Men Erka avfärdar faran och säger att det är så det var, alla i Sarajevo var vana.
Från bergets topp körde ett militärfordon dem till Mostar, varifrån de kunde ta bussen till Zagreb.
Kärlek i Zagreb
Det första Fazla gjorde när de hade lyckats fly Sarajevo och kommit till Zagreb var att ringa hans Sanda. Hon flög genast till Zagreb och där och då lovade de varandra att alltid vara tillsammans. Någonstans mellan denna romantiska stund och Fazlas uppträdande i Eurovision så gifte sig paret och smekmånaden firades på Irland.
På plats i Irland
Idag under Eurovision så är all musik förinspelad men 1993 var det livemusik som gällde. Bosnien Hercegovinas dirigent Sinan Alimanovic skulle ha kommit till Irland några veckor efter Fazla och bandet, men på grund av striderna kunde han inte ta sig ur landet. Istället tog den kände Irländske dirigenten, Noel Kelehan, hans plats. Det är också han som syns i början av klippet och anledningen till den applåd som han får.
Tillbaka till kriget
När Fazla får frågan om vad som han kommer ihåg från detta framträdande så svarar han att det inte att de fick pris för bäst klädda numret eller de stående ovationerna, utan han lyfter fram vikten av att vara där.
För oss var detta en allvarlig tillställning. Det var aldrig underhållning. Vi var där för att visa vår självständighet, bevisa den. Vi var de första personerna någonsin att representera Bosnien på en internationell nivå. Vi bekräftade vårt lands existens.
Efter framträdandet åkte de flesta ur delegationen tillbaka till det belägrade Sarajevo igen. Fazla berättar att återkomsten till Sarajevo var en chock, både staden och människorna var i ett mycket sämre skick än när han lämnade staden. Jag kommer aldrig att glömma när jag kom tillbaka till Sarajevo och såg min mor, hon hade blivit så fruktansvärt smal på grund av all stress och hunger. Det är tunga och smärtsamma minnen beskrev Fazla för 24sata.info.
Dokumentär om Fazla under 2019
Jonathan Ellen, en brittisk författare, blev så tagen av berättelsen om Fazla och hans band att han nu tillsammans med gänget har börjat spela in en dokumentär med arbetsnamnet Sarajevo Calling. Målet är att släppa filmen under Cannes Filmfestival 2019. Jag hoppas innerligt att detta verkligen kommer att hända, för det är en dokumentär jag mer än gärna skulle vilja se.
Officiella videon Källor
https://www.eurovisionary.com/sarajevo-calling-film-eurovision-song/
https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/arts-would-you-risk-your-life-for-eurovision-bosnia-herzegovinas-entry-for-eurovision-brings-the-2320118.html
http://www.bbc.com/culture/story/20160513-when-eurovision-was-a-matter-of-life-and-death
http://24sata.info/vijesti/bosna-i-hercegovina/228795-fazla-o-15.-maju-1993.-na-putu-iz-sarajeva-do-dublina-trčali-smo-bosonogi-preko-piste,-hapsio-nas-je-hvo….html10 saker du inte visste om Bosnien
…eller visste men tycker det är kul att läsa ändå!
#1
I BiH finns en urskog
Visste du att urskogen Perucica som ligger i sydöstra BiH är en av de största bevarade urskogarna i Europa? Den finns i nationalparken Sutjeska och kan enbart besökas tillsammans med guider. Kolla in den fantastiska naturen i klippet:#2
Första världskriget började i Bosnien och Hercegovina
Under ett besök i Sarajevo sköts den Österrikisk-Ungerska kronprinsen Franz Ferdinand och fru Sophie. Händelsen kom att kallas Skotten i Sarajevo och blev startskottet för första världskriget.
#3
Bland de första eldrivna spårvagnarna
En av de första elektriska spårvagnen att drivas på heltid (gryning till skymning) i Europa fanns i Sarajevo redan 1895. Innan detta drogs vagnarna av hästar.
#4
Det finns (kanske) pyramider i BiH
2005 påstod Semir Osmanagic att han hade upptäckt en pyramid i Visoko, Bosnien och Hercegovina. Sedan dess har han upptäckt ytterligare pyramider i området samt underjordiska tunnlar. Forskarvärlden är dock oense huruvida detta faktiskt är människogjorda pyramider eller helt enkelt bara vanliga berg.
http://pyramidernaibosnien.com #5
Vinter-OS hölls 1984 i Sarajevo
1984 hölls vinter-OS i Sarajevo. Presskåren i världen förutspådde katastrofspel: arrangemanget, vädret, inkvarteringen -inget skulle bli bra. Så fel de hade, på alla punkter, förutom kanske vädret då. Men dåligt väder är å andra sidan inget unikt för Sarajevo, händer alla städer då och då. Istället blev det härliga spel och det som de flesta tyckte var mest minnesvärt var alla entusiastiska volontärer. Mest känd bland svenskarna som tävlade var Gunde Svan.
#6
Bosnien och Hercegovina har vunnit en oscar
And the Oscar goes to Bosnia and Herzegovina! 2002 vann filmen Nicija Zemlja (Ingenmansland) en Oscar för bästa utländska film. Danis Tanovic tog emot priset och i sitt tal utbrister han ”This is for my country, Bosnia and Herzegovina!”#7
Världens första moské som införde el
Gazi Husrev-beg-moskén är inte bara Bosnien och Hercegovinas äldsta och största moské, den är även den allra första moskén i världen som införde el. Moskén är byggdes redan på 1530-talet och så tidigt som 1898 infördes elen.#8
Vilda hästar i Bosnien och Hercegovina
Området av Livanjsko fältet och berget Cincar är hemvisten till vilda hästar. Åker man bil i närheten av området så kan man ibland se dem beta och springa runt.
#9
Sarajevo är Europas Jerusalem
Trots de konflikter som präglat staden så har det genom historien och även idag funnits tolerans och förståelse för olika religioner. Detta märks inte minst på att du i ett och samma område kan hitta en moské, en katolsk katedral, en ortodox kyrka, och en synagoga.
#10
Balkans största filmfestival
Hålls varje år i Sarajevo och samlar tusentals filmentustiaster från hela världen. Filmfestivalen initierades nästan direkt efter belägringen av Sarajevo för att återställa landets rika kultur och få tillbaka den urbana känslan i staden. Festivalen har vuxit enormt sedan 1995 och idag är den en folkfest med över 100 000 besökare, den håller på i 9 dagar och det är över 200 filmer som visas.Bland de mer kända gästerna finns Angelina Jolie, Robert De Niro, John Cleese och Juliette Binoche.
Så fin film om festivalen! Mer info om Sarajevos filmfestival hittar du här: https://www.sff.ba
Du kanske också gillar
I Bosnien bor 35 utomjordingar men bara en papak
Bosnisk design på Oscarsgalan
För första gången i historien bars en bosnisk kreation på Oscarsgalans kända röda matta. Det var skådespelerskan Rebecca King-Crews som bar en klänning från designstudion Kaftan. Rebecca är mest känd för filmen Blueberry (2018) och reality-serien The Family Crews, i vilken även hennes man Terry Crews medverkar.
Foto: AFP Sarajevobaserade Kaftan ägs av systrarna Nermina Hodzic och Emina Hodzic Adilovic som inte på något sätt är nybörjare i branschen. 2018 vann de Sydöstra Europas främsta modetävling; Big See Fashion Design Award i kategorin ”The IT factor of a country” (översättning: det mest trendiga i landet) och de har varit verksamma långt innan det.
Intervju med Emina efter vinsten av Big See Fashion Design Award Emina berättar att det som driver systrarna i deras arbete och kreativitet är människor, god energi och hårt arbete. Varje kreation som vi skapar inspirerar oss att skapa någonting ännu bättre och ännu vackrare säger hon.
Inatt fick de verkligen belöning för sitt arbete och de stora modehusen så som Dior, Valentino, Versace, Chanel fick sällskap av Kaftans eleganta, vita klänning.
Bosnisk mat i Sverige
Mat för mig är så mycket mer än enbart näring och måltider, det är gemenskap, kultur, njutning och äventyr! När jag reser så är restauranger en av sakerna som jag börjar titta på först. Men hur långt jag än reser, vilken mat jag än smakar så finns det sällan någonting som mäter sig med bosnisk mat.
Som tur är så finns det ett antal restauranger i Sverige som serverar bosnisk mat och jag ser fram emot att besöka dem! Mina intryck och tankar från kommer jag att samla under menyfliken ”Bosnisk mat i Sverige”.
Ett tag sedan efterlyste jag bosnisk mat i Sverige på min Facebook och fick då tips på restaurangerna nedan, men om du känner till någon som inte står med så hör gärna av dig!
Ser så mycket fram emot att arbeta mig genom alla dessa fantastiska matställen!
Stockholm
Burek Sundbyberg
https://www.yelp.se/biz/burek-bageri-sundbyberg
Take a Burek
Burek Fittja
Göteborg
Monaco
http://www.monaco-restaurang.seCevabdzinica & Grill Salko
https://www.facebook.com/pages/Cevabdzinica-Grill-Salko/704508079640478Restaurang Bosna
https://www.facebook.com/pages/category/Bar—Grill/Restaurang-Bar-BOSNA-430611220619492/
Malmö
Burek House
Borås
Pizzeria AS
Jönköping
Burek Beni
Enköping
Restaurang Sarajevo
Min mormors händer
Det slog mig häromdagen hur många timmar jag måste ha spenderat på att titta på min mormors händer. Som barn brukade jag fundera över hur hennes händer såg ut när hon var yngre och som vuxen har jag funderat över hur mycket glädje och sorg som har gått igenom de där händerna. Jag brukade titta på när hon lagade mat, gick runt i sin lägenhet och plockade, och framför allt brukade jag titta på hennes händer när hon höll i mina. Jämföra våra händer och tänka på vilka olika liv vi har levt.
Hennes händer som har mättat så många munnar både i familjen och utanför. Händer som har tröstat, händer som har burit, händer som en gång hade en önskan om att få användas till att studera med. Händer som aldrig fick studera. Händer som istället fick sätta sig själva sist och alla andra främst.
Alla borde ha tillgång till mormors magiska recept och maträtter.
Händer som idag flitigt ringer alla i familjen och svetsar oss samman och händer som lagar den godaste maten jag någonsin har ätit. En gång bad jag min mormor att skriva ner alla hennes recept och under många år har jag haft recepten i en kökslåda, tillgängliga enbart för mitt hushåll. Och det är rent slöseri känner jag. Alla borde ha tillgång till dessa magiska recept och maträtter. Egentligen önskar jag att alla kunde få smaka på just mormors mat, men recepten är åtminstone det nästbästa. Tyvärr så smakar det aldrig lika gott när jag lagar maten, trots att jag använder exakt samma recept. Kanske går det bättre för dig? Dela gärna med dig av dina erfarenheter!
Mormors recept på bosniska kåldolmar-Sarma Under fliken recept hittar du alla mormors recept, men också recept från hela familjen samt släkt och vänner. Så håll utkik så du inte missar något!
Du kanske också gillar
Mammas Sataras
Bosnisk historia i Skillingaryd
Min hemspråkslärare höll på att ge upp. Hon gav dock aldrig upp hoppet om oss elever och det tackar jag henne så mycket för. Vernesa, om jag inte har sagt det innan så vill jag verkligen säga det nu: tack för allt du gjorde för oss och för att du lärde oss att uppskatta allt som Bosnien och Hercegovina var och är.
Vecka ut och vecka in samlade Vernesa oss och undervisade oss i grammatik, kultur och historia. Vi fick öva padeze som vi aldrig lärde oss, spela upp Hasanaginica som vi skrattade åt och plugga historiska gubbnamn och årtal som vi alltid glömde bort. Trots att vi då kanske inte visade hur mycket vi uppskattade hennes lektioner så gjorde hennes lektioner någonting med oss; även om vi var, och framför allt, kände oss annorlunda än våra svenska skolkamrater så lärde hon oss att vår bakgrund var någonting att vara stolt över. Att vi skulle gå med rak rygg och vara trygga i dem vi var. Hon gav oss ett sammanhang och en gemenskap.
Denna vackra present fick vi elever när vi slutade 9:an av vår hemspråkslärare Vernesa Så kära Vernesa, detta inlägg är tillägnat dig och alla andra hemspråkslärare som kämpar med, i alla fall till synes, ointresserade tonåringar. Tonåringar som till slut växer upp och inser vilken skatt de har fått av sina lärare.
En del av den här skatten är den bosnien-hercegovinska historien med alla dess legender och myter. Det är nästintill omöjligt att på ett enkelt och kortfattat sätt sammanfatta Bosnien Hercegovinas historia men som historielärare vore den nästan ett tjänstefel att inte försöka. Med hjälp av litteratur, bloggar och inspirerande och kunniga personer så ska jag försöka vägleda dig genom tusentals år av livsöden. Denna resa är någonting som jag verkligen ser fram emot och hoppas att du kommer tycka att det är lika spännande som jag!
Resten av inläggen hittar du så småningom här.
Medeltida byggnader i Jajce, Bosnien och Hercegovina Du kanske också gillar
Pyramider i Bosnien
7 reseguider till Bosnien som får mig att längta
Efter att ha besökt de vanligaste turiststäderna i Bosnien Hercegovina ett antal gånger, samt spenderat nästan alla mina somrar i Jajce med omnejd så insåg jag att det fanns så otroligt mycket av mitt eget hemland som jag ännu inte har utforskat.
Orörda bergsbyar, spännande vandringsleder och några av världens vackraste floder, allt detta längtar jag efter att se. Tills dess får jag nöja mig med att läsa inläggen nedan och drömma mig bort.
Mlincici i Jajce #1 -Kroatien & Bosnien – äventyr längs Via Dinarica
Mikael Persson för tidningen Vagabond
Jag saktar ner stegen. Känner allt större behov av att ha total kontroll över det som är löst under fötterna, grus, småstenar, de ostadiga stenblocken som gungar till vid minsta beröring. Bergskammen är diaboliskt brant. Med sin svarta tvärvägg påminner den en smula om en vulkankraters yttervägg. –Välkommen till Bogu Iza Nogu, viskar vandringsguiden Thierry Joubert.
Så här inleder Mikael Persson sin förtrollande text om det som utgör Bosniens själva essens, nämligen dess natur. Under en vandringsresa genom Balkan och längs med Via Dinarica besöker han även Bosnien Hercegovina. Han beskriver de spännande människor som han möter och de underbara vyerna som möter honom.
#2 -Via Dinarica: Rafting the Neretva and Tito’s Secret Bunker in Konjic, Bosnia & Herzegovina
The Blonde Gypsy (Larissa Olenicoff)
Då jag alltid har läst mycket om Bosnien så har jag kommit över texter och fotografier som verkligen inspirerar. Larissa Olenicoff är definitivt en av dessa. Hela hennes blogg är fylld med magiska bilder och texter. För den som inte kan engelska kan det kanske kännas motigt med detta tips, men jag lovar att sidan är värd ett besök.
https://blonde-gypsy.com/2016/04/29/via-dinarica-rafting-neretva-titos-secret-bunker-konjic-bosnia-herzegovina/
#3 -Att äntligen få resa till Mostar i Bosnien och Hercegovina
Resfredag (Annika Myhre)
På tal om personer som inspirerar, nästa blogg jag vill tipsa om är Resfredag. Bloggen drivs av Annika Myhre som mer än någon annan jag känner inspirerar en till att följa sina drömmer. Då vi tidigare har jobbat ihop kan jag säga detta med säkerhet. Hon lämnade sitt juristjobb för att bli resebloggare på heltid och driver idag en av Sveriges främsta resebloggar. Jag fastnar ju självklart för hennes inlägg från road-tripen som hon och hennes familj gjorde genom södra Bosnien.
https://resfredag.se/mostar-i-bosnien-och-hercegovina/
#4 -8 reasons to visit Bosnia and Herzegovina (8 anledningar att besöka Bosnien Hercegovina)
Travels of a book packer (Rohan och Max)
Paret Rohan och Max reser jorden runt med varsin bok under armen och ryggsäck. De har många texter från hela Balkan och Bosnien men den text som jag tyckte var roligast att läsa var den där de listade sina 8 främsta anledningar till varför en ska besöka Bosnien.
https://www.travelsofabookpacker.com/blog/visit-bosnia-and-herzegovina
#5 -21 incredible photos from Bosnia and Herzegovina that will ignite your wanderlust (21 fantastiska bilder från Bosnien Hercegovina som kommer att väcka till upptäckarlust)
Happy to wander (Christina Guan)
Om du, precis som jag, inte kan få nog av de vackra vyerna i Bosnien så är detta inlägg perfekt för dig. Christina öppnar med att skriva att hon aldrig tidigare har besökt en så oväntad plats som Bosnien, därefter visar hon upp 21 helt fantastiska bilder, de flesta från Mostar men en del från andra delar av Bosnien också.
https://happytowander.com/21-incredible-photos-bosnia-herzgovina-will-ignite-wanderlust/
#6 -Bosnia and Herzegovina travel blog
Chasing the donkey (Sarah-Jane och Mate Begonja)
Detta par från Australien bloggar främst om Kroatien men har en gedigen samling inlägg om Bosnien. Oavsett om du vill tillbringa en dag i Bihac, hyra bil i Bosnien eller behöver en guide till Mostar så finns det mesta här. Bloggen är inte den snyggaste och det är lite irriterande med all reklam som ständigt dyker upp men de har mycket matnyttigt på sidan
https://www.chasingthedonkey.com/category/bosnia-and-herzegovina-travel-blog/
#7 -10 days in Bosnia and Herzegovina and Serbia (10 dagar i Bosnien Hercegovina och Serbien)
The pocket blog (John Bills)
Ok, jag erkänner. Den här bloggen är med främst för att den nämner min hemstad, Jajce, men den lyfter också Banja Luka och Visegrad som sällan syns i reseguider. Så vill du ha lite annorlunda tips så kan jag rekommendera den här sidan.
https://blog.inyourpocket.com/blog/2018/05/18/centenary-itineraries-10-days-in-bosnia-herzegovina-and-serbia/
Tipsa mig gärna om du känner till fler bloggar eller hemsidor som är värda ett besök!
Du kanske också gillar
5 saker att göra i Jajce, Bosnien och Hercegovina
Historiens mest ironiska monument
Mammas Sataras
Sataras är ett vanligt inslag i det bosniska köket och många bosnier har vuxit upp med denna enkla men magiskt goda grönsaksgryta. Alla har sitt sätt att tillaga det men så här gör vi hemma och det blir perfekt varje gång!
(15 min förberedelse+ ca 50 min koktid)
4 portionerSataras
0,5 dl olivolja till stekning
2 gula lökar (eller 1 stor)
2 zucchinis
2 paprikor
2 morötter
3 tomater
2 vitlöksklyftor
2 tsk vegeta (allkrydda)
1 tsk salt
Salt och pepparTill servering
Ris
Créme Fraishe- Värm olivoljan i en stor gryta, hacka löken och fräs den på medelvärme tills den blir genomskinlig.
- Skär zucchinin i halvmånar, grovhacka paprikorna och skala och hacka morötterna och tillsätt dem i grytan allt eftersom du blir klar med respektive grönsak. Rör om då och då.
- Låt småputtra ca 10 min.
- Grovhacka tomaterna och vänd i dem i grytan. Rör om ordentligt.
- Dags att krydda: tillsätt finhackad vitlök, vegeta och salt och rör om.
- Sänk till låg värme, lägg på locket och låt koka ca 40 min. Rör om då och då. Mamma brukar säga att en kan känna på doften när det är klart, dock inget jag rekommenderar om detta är första gången du lagar rätten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris, bröd och créme fraishe.
Finhacka löken 
Min mamma 
Underbara dofter som sprids i köket Om du inte har exakt de grönsaker som beskrivs här så känn dig fri att experimentera, som sagt alla gör Sataras på sitt sätt!
Du kanske också gillar
Min mormors händer
